ほっこり♪鮭とポテトのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は皮と骨を除き、3ｃｍ角ぐらいに切り、塩・コショウしておく。
2. 2 ネギは3ｃｍ長さ、マッシュルームは4つ割にする。
3. 3 じゃがいもは5ｍｍ厚さの輪切りにし、水にさらして、レンジで3分ぐらい加熱し、軽く火を通す。
4. 4 フライパンにサラダ油を熱してじゃがいもを炒め、きつね色になったら塩・コショウして耐熱皿に敷く。
5. 5 同じフライパンにバター大さじ1ぐらいを熱し、サーモンを炒めて一度取り出す。
6. 6 5のフライパンにさらにサラダ油を足し、ねぎを炒め、マッシュルームも加えてサッと炒める。
7. 7 バターの残りを加え、バターが全体にまわったら火を止め、小麦粉を入れてダマがなくなるまでよく混ぜる。
8. 8 再び火にかけて牛乳・コンソメを加え、牛乳が少し重たくなったらサーモンを戻し入れ、生クリームも加えてとろみがつくまで煮込む。
9. 9 塩・コショウで味をととのえ、じゃがいもを入れた耐熱皿に流し入れる。
10. 10 チーズをまんべんなくのせて、200度に熱したオーブンで12～15分ほど焼き色がつくまで焼いて完成。