野菜たっぷり♪あんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり♪あんかけ焼きそば
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 中華蒸し麺 4玉; 豚薄切り肉 200g; ●しょうゆ 小さじ2; ●酒 小さじ2; きくらげ（乾燥） 5g; 白菜 250g; にんじん 6cm; ピーマン 150g; 玉ねぎ 1/3個; しょうが千切り 1かけ分; ○チキンスープ 3カップ; ○しょうゆ 大さじ2弱; ○塩 小さじ1/2; ○酒 大さじ3; ○コショウ 少々; ○片栗粉 大さじ3; サラダ油 少々; ごま油 小さじ2

約30分
300円前後

petitpoussin

香ばしく焼いた麺ととろっとしたあんかけの組み合わせ。野菜もたっぷり食べられます。

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材料（4人分）

中華蒸し麺 4玉
豚薄切り肉 200g
●しょうゆ小さじ2
●酒小さじ2
きくらげ（乾燥） 5g
白菜 250g
にんじん 6cm
ピーマン 150g
玉ねぎ 1/3個
しょうが千切り 1かけ分
○チキンスープ 3カップ
○しょうゆ大さじ2弱
○塩小さじ1/2
○酒大さじ3
○コショウ少々
○片栗粉大さじ3
サラダ油少々
ごま油小さじ2

作り方

1 豚肉は2～3cm幅に切り、●をふる。
きくらげは水で戻して堅いところを除き、食べやすい大きさに切る。
2 白菜は葉と芯の部分を分け、5ｃｍ長さ、2ｃｍ幅に切る。
にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは5mm幅の細切りにする。
3 フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、中華麺を入れてほぐし、全体に広げ、軽く押さえながら焼き色がつくまで両面3分ずつ焼く。
4等分に分け、それぞれ器に盛る。
4 フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉・しょうがを炒める。
肉の色が変わったら、玉ねぎを加えてさらに炒める。
5 玉ねぎがしんなりしたら、白菜の芯・にんじん・きくらげ・ピーマンを加えてさらに炒め、混ぜ合わせた○を加える。
6 煮立ったら白菜の葉を入れてひと煮し、とろみがつくまで煮て、最後にごま油を回しかける。
7 3の麺の上に6をかけて完成。