なつかしの♪ぱりぱり漬け＾＾レシピ・作り方

Name: なつかしの♪ぱりぱり漬け＾＾
Total time: 10 min
Yield: 約１０
Ingredients: 切り干し大根 60g; にんじん 小1/2本; さきイカ（ひとつかみ） 10gくらい; だし昆布（ひとつかみ）薄いもの使用 10gくらい; ～漬け汁～; しょうゆ 大さじ3; 砂糖 大さじ2と1/2; みりん 大さじ2と1/2; 酢 大さじ3; 水 100cc; 唐辛子（輪切り） 1本分くらい; ほんだし 小さじ1

約10分
300円前後

ちーやんとせんじゅ

なんちゃって松前漬け＆はりはり漬けです。たまり醤油っぽい漬物になるので常備しておくと便利♪ご飯すすみますよ～＾＾

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材料（約１０人分）

切り干し大根 60g
にんじん小1/2本
さきイカ（ひとつかみ） 10gくらい
だし昆布（ひとつかみ）薄いもの使用 10gくらい
～漬け汁～
しょうゆ大さじ3
砂糖大さじ2と1/2
みりん大さじ2と1/2
酢大さじ3
水 100cc
唐辛子（輪切り） 1本分くらい
ほんだし小さじ1

作り方

1 切り干し大根はザルなどに入れて流水でよく洗い絞っておく。泡がでるが気にせずジャブジャブ洗って下さい。
2 にんじんは千切りにし、だし昆布は軽くふきんで拭いてからなるべく細くはさみで刻む。さきイカは手で細く裂いておく。
3 ～漬け汁～の材料を小さい鍋に入れて一度沸騰させた後しっかり冷まし、１の切り干し大根と２のにんじん、昆布、イカをよくまぜて冷蔵庫で１晩漬けて完成。
4 ～補足～
その１　唐辛子はこれ使いました。
5 ～補足～
その２　薄い昆布しかなかったので。
6 ～補足～
その３　食べかけのさきイカです（笑）。家にあるもので簡単にできるので試してみてくださいね＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

昔、親戚のおばちゃんに作ってもらった記憶を思い出しながら、大好きなはりはり漬け＆松前漬けを再現してみました。大根は切り干しでなくて割り干し大根でしたが確かこんな味でした＾＾我が家は値段の安い切り干しで作りました～

おいしくなるコツ

沢山できるので１日１回はまぜまぜしたほうが味がなじむよ♪

レシピID：1180002166
公開日：2011/08/11

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レシピへのコメント

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ちーやんとせんじゅ 2013.09.09　10:31

コメントありがとうございます。もともとは親戚の叔母様がよく作ってくれたもので大根も切干ではなくてもう少し太い大根でした。懐かしい味です。
Ｔ−１グランプリ実行委員会 2013.09.06　18:10

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、
実行委員のワカイと申します。
ご飯とお酒が進みそうで美味しそうです♪

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。