定番肉じゃが レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚もも肉 250ｇ
- じゃがいも（北海道産） 4個
- タマネギ（北海道産） 1個
- にんじん（北海道産） 1本
- さやいんげん 80ｇ
- だし汁 2と1/2カップ
- ●砂糖 大さじ3
- ●みりん 大さじ2
- ●酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ4～5
- サラダ油 適量
作り方
- 1 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらす。にんじんは皮をむいて乱切り、タマネギはくし型に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 2 さやいんげんは筋とヘタをとって食べやすい長さに切り、塩を入れた熱湯でゆでておく。
-
3
鍋にサラダ油を熱し豚肉を炒める。色がほぼ変わったらタマネギを加えてさらに炒める。水気を切ったじゃがいもとにんじんも加え、全体に油が回るまで炒める。
-
4
だし汁を加え、煮立ったらあくをとり、●を加えて5、6分煮る。しょうゆを加えて弱火にし、落としブタをして、さらに15～20分ほど煮る。
- 5 最後に水気を切ったいんげんを加えて完成。
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