末広でおめでたい?八色恵方巻き。レシピ・作り方

Name: 末広でおめでたい?八色恵方巻き。
Yield: ４（本）
Ingredients: すし飯 ３合分; （↓あわせ酢）; *酢／砂糖 各1/2カップ; *塩 小さじ1/2; （↓具）; かにかま ４本; 桜デンプ １袋; きゅうり １本; たくあん 約1/４本; せり（水菜・三つ葉でもＯＫ） １束; 厚焼き玉子 卵２個分; 干し椎茸 20ｇ; かんぴょう 50ｇ; *砂糖・酒・みりん・醤油 各大さじ２; 焼き海苔 ４枚

世話人Ｋ

実は七色で作ってて出来上がったら八色になった不思議な恵方巻き。
末広で縁起が宜しいようで…結果オーライですね。
※一緒にサラダを作ってて入ったみたい

みんながつくった数 0 件

材料（４（本）人分）

すし飯３合分
（↓あわせ酢）
*酢／砂糖各1/2カップ
*塩小さじ1/2
（↓具）
かにかま４本
桜デンプ１袋
きゅうり１本
たくあん約1/４本
せり（水菜・三つ葉でもＯＫ）１束
厚焼き玉子卵２個分
干し椎茸 20ｇ
かんぴょう 50ｇ
*砂糖・酒・みりん・醤油各大さじ２
焼き海苔４枚

作り方

1 かんぴょうと干し椎茸は、さっと洗って汚れを落としたら、水で柔らかくなるまで戻します。
干し椎茸の戻し汁、２カップと調味料（砂糖・酒・みりん・醤油）で椎茸とかんぴょうを煮ておきます。
2 卵２個で厚焼き玉子作ります。出汁や牛乳派の人もいると思いますが、砂糖は多めが美味しいですよ。
家庭用の玉子焼きフライパンで焼く場合、巻く方向を縦に使うとのりの長さに丁度良いです。
3 ご飯が炊き上がったら（水を少し控えて）あらかじめ煮切っておいた合わせ酢を回し入れるようにして手早く混ぜ合わせます。
団扇で扇いで一気に粗熱を取ってツヤキラ☆すし飯の完成
4 他の具を準備します
・きゅうり…縦割りで1/4にしておきます
・たくあんと厚焼き玉子…胡瓜と同じ太さに揃えて４本用意します。
・せり…さっと塩茹でして、水気を絞っておきます。
5 巻きすの上にのりを乗せ、すし飯を広げ、具乗せて巻いたら完成ですｖ
※奥側、約１センチ程ご飯は乗せないようにすると巻き上がりが綺麗です。