せいごと魚介のサルチャ蒸し焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
- せいご（下処理済み） １尾
- しじみ（砂抜き済み） ８０ｇ
- いか（下処理済み） １００ｇ
- サルチャ ２０ｇ
- にんにく ひとかけ
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 ２ｇ
- 胡椒 少々
- 水 ２００ｍｌ
- イタリアンパセリ ３～４本
作り方
-
1
調理済みのせいごに十字の切り込みを入れる（両面）
いかは、２ｃｍ程度のリング状に切る
にんにくは半分に切って、軽くつぶす -
2
深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける
にんにくの香りが出てきたら、せいごを入れる - 3 せいごの皮に焼き色がついたらひっくり返す
- 4 いか、しみじを加える
- 5 サルチャに、塩、胡椒、水を混ぜたものをフライパンに加えて、蓋をして蒸し焼きにする
- 6 せいごに火が通ったら火を止めて、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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