トルコ料理★ハタイ風そら豆ペースト レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
- 1 そら豆は洗って、水につけて一晩放置する
-
2
１のそら豆の皮を取り除いて、身だけを圧力鍋に入れる
ひたひたより少し多めに水を加えて、蓋をして加熱する
圧力が上がったら、弱火にして１０分程度加熱する - 3 圧力が下がったら、ふたを開けて、そっと上澄みを捨てる
- 4 ３のそら豆、ターヒン、オリーブオイル、すりおろしたにんにく、レモン汁、塩、胡椒をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで攪拌する
- 5 ※お好みで、オリーブ、ディル、レモン、オリーブオイルなどで飾り付けると素敵になります
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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