ペースト不要！簡単タイ風カレー レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 お鍋にオリーブオイルとともに生姜・ニンニク・輪切りにした鷹の爪を入れて熱します。
- 2 お鍋が温まったら塩と胡椒で下味をつけた鶏肉を炒めます。
- 3 鶏肉が焼けてきたら、市販のカレールーを包丁で細かく刻んでから鶏肉と一緒に炒めます。
- 4 ルーが溶けて鶏肉と絡み合ったら、ココナッツミルクをスプーン5杯程度入れて、パプリカ・しめじ・塩と酒で下処理をしたエビとともに炒めます。
- 5 全体に混ざりあったら水・牛乳・残りのココナッツミルクを入れて中火で混ぜあわせます。
- 6 全体に煮たってきたらいったん火を止め、オイスターソースを入れて混ぜ合わせたら完成です。
- 7 お皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らせばタイ風カレーの出来上がり！
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ペースト不要で市販のルーとココナッツミルク缶で簡単に作れます。