ハンガリー風に牛肉と根セロリの煮込み レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
-
1
たまねぎ、にんにくはみじん切りする
じゃがいもは皮をむいて、牛肉の大きさと同じぐらいに、乱切りにする
にんじんは、１ｃｍ程度の厚みの半月切りにする -
2
鍋にサラダ油を入れて火にかけて、にんにくとたまねぎを入れて炒める
たまねぎが透き通ってきたら、牛肉を入れて炒める
牛肉の表面の色が変わってきたら、パプリカパウダーを入れて炒める - 3 にんじん、じゃがいもを入れて炒める
-
4
根セロリも加えて炒める
※冷凍の下茹で済みの根セロリについて
根セロリの根っこは皮をむき、２ｃｍ程度の角切りに、葉っぱはざく切りにして、沸騰した塩水で２～３分茹でたものを冷凍 -
5
ホールトマト（中のトマトはフォークなどで潰しておく）、水、ローリエ、塩、胡椒を加えて煮込む
沸騰したら、火を弱めて、３０分程度煮込む - 6 いったん火を止めて、味をしみ込ませる（省略可能）
- 7 再び火にかけて、味を見て、必要なら塩こしょうを足す
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AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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