ふわふわ熊さんのシイタケ肉まん レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 薄力粉 １４０ｇ
- 強力粉 １４０ｇ
- サラダ油 ２５ｇ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ５ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- ベーキングパウダー ３ｇ
- 牛乳 ７０ｇ
- 水 １１０ｇ
- （具）
- 合挽きミンチ １３０ｇ
- しいたけ（島根県産） ８個
- 白ネギ ２／３本
- 減塩しょうゆ ７ｇ
- 砂糖 ３ｇ
- 水 ２０ｇ
- サラダ油 大さじ１弱
作り方
- 1 生地の材料すべてをホームベーカリーの釜に入れて、生地作成モード（なければピザ用）で生地を作る
-
2
シイタケはいしづちを取り除く
シイタケの一部を、目用に丸くくりぬいて（１４個）、口用に薄く切る（７枚） - 3 フライパンに油を入れて、残り（目と口以外）のシイタケを炒める
-
4
白ネギはみじん切りにする
３のシイタケのフードプロセッサーにかける - 5 ボウルに、ミンチ、４のしいたけ、白ネギ、減塩しょうゆ、砂糖、水を加えてよく捏ねて、３０分ぐらい冷蔵庫で休ませる
-
6
生地を９個に分けて丸める
そのうち、７個には５を詰めて丸く整形する
残りの２個分で、１４個の球を作り（耳になる）、上にくっつける - 7 ２で取っておいた口と目を押しつける
- 8 蒸し器で１５分程度加熱する
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関連情報
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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