エソ（魚）の唐揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
- エソ 約３５ｃｍ 1匹
- 塩・コショウ 少々
- 片栗粉 適宜
- 揚げ油 適宜
- お好みの付合わせ野菜 適宜
作り方
-
1
エソはこんなお魚♪
旦那が釣りました＾＾
-
2
鱗を取って、頭と内臓を取り除く。
腹から尻尾にかけて背骨まで切込みを入れる。
良く流水で洗い、汚れや血を落とす。
水気を拭き取る。 -
3
腹を下にして置き、麺棒等で少し平たくなるまで叩く（叩き過ぎるとダメ）
背骨を取って、３枚におろし、小骨を骨抜きで抜く。
半身を更に半分に切って、塩・コショウをして１０分程置く。
-
4
フライパンに１ｃｍ程のサラダ油を入れて１７０度に温める。
③の汁気と取って片栗粉をまぶし、余分な片栗粉を落として油に入れてカラッと揚げ焼きにする。
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- その他のさかな全般
- 料理名
- エソ（魚）の唐揚げ
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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an8eni-p2014/07/19 10:55
エセエソです(^-^;尾までパリパリ美味です♪
レシピへのコメント
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小骨が多く、練り製品に使われるお魚だそうです＾＾