☆大根☆椎茸と豚肉の炒め煮 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
- 豚肉 （薄切り） 120ｇ
- 塩麹 （豚肉下処理用） 小匙2弱
- 干し椎茸 （どんこ） 2個
- 切干大根 2つかみ
- ●砂糖 小匙2
- ●味醂・お酒 各大匙2
- ●だし汁（混合節＆昆布） 80ｍｌ
- ◎塩麹 大匙1
- ◎濃口醤油 大匙1強
- ゴマ油 大匙1
作り方
- 1 豚肉は食べやすい大きさに切って、塩麹小匙2をまぶしておく。
-
2
椎茸は軽く洗って砂糖水に漬けて、容器ごとレンジにかけて柔らかく戻して、軸を外してスライスする。軸は石尽を切り取って刻んでおく。
切干大根は軽く洗って、水に浸して好みの硬さまで戻す。 - 3 フライパンにゴマ油を入れて①の豚肉を炒めて、火がっ通ったら、②の水気を絞った干し椎茸と切干大根を加えて炒める。
- 4 ●印と、干し椎茸と切干大根の戻し汁も約80ｍｌずつ加えてしばらく煮る。
- 5 ◎印を加えてしばらく煮てから味見をして、調味料の調整をして、水気がほぼ無くなるまで煮詰めて出来上がり。
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- カテゴリ
- 切り干し大根
- 料理名
- 乾物野菜の炒め煮
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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しみじみ美味しいです（＾＾）