蓮根入り麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 蓮根入り麻婆豆腐
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 絹ごし豆腐 １丁; 蓮根 100ｇ; 人参 1/2本; 玉葱 1/2個; 椎茸 ２個; ◎鶏ひき肉 100ｇ; ◎蜂蜜・醤油・酒 各小匙1; ▲ニンニク １粒; ▲生姜 １かけ; ▲鷹の爪 1～２本; ●赤味噌・酒 各大匙1強; ●豆板醤 小匙1～2; ●ウェイパー・砂糖・酢 各小匙1; ●水 100ｍｌ; 顆粒片栗粉とろみちゃん 適宜; 青ネギ 適宜; 花山椒（お好みで） 適宜

約30分
300円前後

kaerupukupuku

蓮根がシャキシャキしてて、辛くて美味しいです。

みんながつくった数 0 件

材料（2人分）

絹ごし豆腐１丁
蓮根 100ｇ
人参 1/2本
玉葱 1/2個
椎茸２個
◎鶏ひき肉 100ｇ
◎蜂蜜・醤油・酒各小匙1
▲ニンニク１粒
▲生姜１かけ
▲鷹の爪 1～２本
●赤味噌・酒各大匙1強
●豆板醤小匙1～2
●ウェイパー・砂糖・酢各小匙1
●水 100ｍｌ
顆粒片栗粉とろみちゃん適宜
青ネギ適宜
花山椒（お好みで）適宜

アプリで広告非表示を体験しよう

作り方

1 絹ごし豆腐はキッチンぺーパーに包んで耐熱皿の間に挟んでレンジで温めて水切りする。

◎印を軽く混ぜ合わせておく。

●を混ぜ合わせておく。
2 野菜は全て約１ｃｍ角に切る。

椎茸の軸は裂いておく。

人参はレンジで下茹でする。

蓮根はサッと水に通してから、歯触りが残る程度までレンジで下茹でする。
3 ▲のニンニク・生姜は細かく刻んで、鷹の爪は小口切りにしてフライパンに入れていく。

フライパンにゴマ油大匙1を入れて火を点け、▲の香りを出す。
4 ③に玉葱・①の◎印の鶏挽肉・②の野菜の順番に加えて火を通し、軽く塩・こしょう（分量外）する。
5 ④に火が通ったら、①の水切りした豆腐を加えて、ヘラで切り分ける。

①の●を加えて１分程煮て、味見をして、調味料の調節をする。

顆粒片栗粉でトロミを付けて出来上がり。
6 花山椒（粒）を乳鉢で擦って、麻婆豆腐に振り掛けて食べると、風味がレベルＵＰします。
＜乳鉢で擦った花山椒の映像（暗くて済みません＾＾；）＞