カラフルこんにゃく煮込みレシピ・作り方

Name: カラフルこんにゃく煮込み
Total time: 2 h
Yield: ３
Ingredients: 鶏むね肉 193g; よもぎこんにゃく 160g; いもこんにゃく 160g; はんぺん 90g; わらび 203g; にんじん 57g; にんにく 2片; しょうが汁 大３; 水（煮物用） ４００ml; オリーブオイル 大１; 塩（味付け用） 適量; 小麦粉（わらびのあく抜き用） 大４; 塩（わらびのあく抜き用） 小１; 水（わらびのあく抜き用） １ℓ

1時間以上

ニネット

よもぎこんにゃく、いもこんにゃく、わらびの入った煮物です。

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材料（３人分）

鶏むね肉 193g
よもぎこんにゃく 160g
いもこんにゃく 160g
はんぺん 90g
わらび 203g
にんじん 57g
にんにく 2片
しょうが汁大３
水（煮物用）４００ml
オリーブオイル大１
塩（味付け用）適量
小麦粉（わらびのあく抜き用）大４
塩（わらびのあく抜き用）小１
水（わらびのあく抜き用）１ℓ

作り方

1 はんぺんとこんにゃくは写真のを使いました。わらびのあく抜き、わらびの後ろの先端を切る。鍋に水、小麦粉塩をいれホイッパーで混ぜる。中火で、わらびを４分茹でて、水で洗い水に１０分浸す。
2 鶏むね肉を一口大に切る。よもぎこんにゃく、いもこんにゃく、はんぺんを拍子木切りにする。わらびを５㎝に切る、にんにくはみじん切りにし、にんじんはいちょう切りにする。
3 深鍋に中火で、オリーブオイルとにんにくを入れて、香りがするまで炒める。よもぎこんにゃく、いもこんにゃく、はんぺん、わらび、にんじんを炒めて塩で味付け。
4 しょうが汁、水を鍋に入れて中火にかける、沸騰したら、鶏むね肉を入れて、あくをとる。弱火にし、二時間に込む。火を消し３０分置いとく。塩で味付け。
出来上がりです。