ローズマリーでローストラム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ローズマリーは葉の部分をみじん切りにし、オリーブオイルと塩胡椒とレモン汁と一緒に混ぜる
2. 2 ラム肉を水で洗って、ペーパータオルでよく水気を拭き取り、1と一緒にビニール袋に入れ、空気を抜いて口を閉じで30分漬け込み、肉を室温に戻す
3. 3 熱したフライパンにグレープシードオイルをひき、2のラム肉を入れ、表面にうっすら焼き色がつくまで全体を焼く

   

4. 4 フライパンごと150度のオーブンに入れ、40-60分(肉の厚みによって時間は調整してください)、肉の中心温度が70度になるまで焼く

   

5. 5 ラム肉を皿に取り出し、アルミホイルをかぶせて15分置いたら、アルミホイルを外し、粗熱が取れたら、包丁で切り分ける