台湾風豚スネ肉の煮込み レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
PK58
時間はかかりますが、ほとんど煮込むだけの時間が美味しくしてくれる、楽ちんメニュー。スパイスを効かせた、甘辛い味付けで、ご飯が進みます。お弁当のおかずにも！
材料（2〜4人分）
作り方
- 1 熱したフライパンにごま油をひき、強火で豚スネ肉の表面をしっかり焼き付ける。中まで火を通さなくてOK。
- 2 鍋に、1の豚スネ肉、ゆで卵、ねぎの青い部分、しょうが、クローブ、シナモンスティック、八角、黒胡椒を入れて、ひたひたに水を注いで火にかける。
- 3 2の鍋を火にかけながら、酒、きび砂糖、醤油の順に加え、沸いてきたら、蓋をして弱火で1時間半から2時間くらい、ときどき肉をひっくり返しながら、柔らかくなるまで煮込む。
- 4 鍋の蓋を取り、火を強め煮汁が1／3位になるまで煮詰めながら、味を染み込ませ、火を止める。仕上げにお好みで花椒をかけて完成。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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