デリ風☆ホタテと車海老のマリネ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 いんげんは筋を取り、熱湯で2分茹で、氷水に取り色止めして、斜め薄切りにしておく。
- 2 パプリカは細切りに、パセリはみじん切りにしておく。ホタテは大きかったら、半分に切っておく。車海老はあたまを取り殻を剥いておく。
- 3 小鍋に白ワイン、ホタテ、車海老を入れて蓋をして火にかける。途中で裏返し火を通す。大体2〜3分くらい。取り出してバットなどによけておく。
- 4 3の白ワインを漉したものと、レモン汁、塩、オリーブオイルをボウルにいれて、よく混ぜる。
- 5 全ての材料をボウルに入れてよく混ぜて、冷蔵庫で1時間以上ねかせる。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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お酢の代わりにレモンを使い、爽やかに仕上げてます。