醤油麹で☆茹で鶏とピーマンの醤油麹和え レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- 鶏胸肉 1枚
- ピーマン 1個
- ☆醤油麹(漉したもの) 大さじ1
- ☆酢 小さじ1
- ☆ごま油 お好みで小さじ1
作り方
- 1 鍋に塩ひとつかみを入れた湯を沸かし、沸騰したら火を止め、鶏胸肉を丸ごと入れ、蓋をして冷めるまで放置して、冷蔵庫で保存する。水の量は鶏胸肉がかぶるくらい。
- 2 1の鶏胸肉を割いて、千切りにしたピーマン☆の調味料と和える。
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PK58
沖縄在住です。地産地消やオーガニックを心がけ、化学調味料、合成保存料などを使用しないナチュラルな料理を作ってます。エキゾティックな味が大好きで、島の食材や、世界中のスパイスを使い、旅先で出会った忘れられない味や、憧れの国のごはんなど、世界の料理を自分なりに楽しんでます。ハーブやスパイスを使った手作り調味料もよく作ります。北海道出身なので北海道の食材も時々登場します。
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