野菜をいっぱい食べよう！ ミネストローネ レシピ・作り方
材料（４～６人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、にんじん、なすを１ｃｍほどのサイコロに切ります。キャベツは１ｃｍ角くらいに切ります。ニンニクはみじん切り。ベーコンも１ｃｍ巾くらいに切ります。
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2
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、１のニンニクの香りをだします。次に玉ねぎを透き通るまで炒める。ベーコン、にんじん、なす、キャベツもいれてさっと炒めます。
- 3 トマト缶の汁を２の鍋にいれ、トマトはへたがかたい場合は取り除き、鍋の上で手で握りつぶしながら入れます。
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4
スープとローリエを足し蓋をしてコトコト煮ます。野菜から水分が出て、具がやわらかくなったら塩コショウで味を調えます。野菜たっぷりスープ、ミネストローネの出来上がりです。
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5
たくさん作って残ったら、翌日のランチに、マカロニやペンネを入れましょう♪ペンネを表示どおりに茹でて入れ、食べるときにピザ用チーズを一掴み入れて混ぜてとろかせます♪
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