かき菜のお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- かき菜 2束
- 鯛のアラ 1匹分
- 昆布 1枚
作り方
- 1 かき菜を洗って、3cm 幅に切ります。
- 2 鯛のアラは、水でよく洗い、ざるに入れて、沸騰したお湯を全体にかけます。
- 3 鍋に水１Lを入れて沸騰させ、２を入れてゆでます。茹でる時にアクをとります。
- 4 ３を30分程度ゆでたら、アラをざるにあげて、ボールに水分を取り出します。
- 5 ４の煮汁に昆布を入れて、沸騰させ、火をとめて、30分待ちます。１を入れてゆでて完成★
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素朴な味がします。