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夏野菜が美味しい★オクラと豆腐のお吸い物~♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • おくら

    10本

  • 豆腐

    1パック

  • だし汁

    800cc

  • しょう油

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1

  • 大さじ1

  • 小さじ1

  • 削り節

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜が美味しい★オクラと豆腐のお吸い物~♪

オクラのネバネバは、体に良い食物繊維で、お吸い物にすると、片栗粉を入れたように、とろみがついて、とっても美味しいです。

作り方

  • 1

    オクラは、斜め切りにします。

  • 2

    豆腐は、食べやすい大きさに切ります。

  • 3

    お鍋に、だし汁、しょう油、みりん、酒、塩を入れて煮立てます。

  • 4

    火は中火にして、お鍋に、豆腐を入れます。

  • 5

    次いで、お鍋にオクラを入れます。

  • 6

    お鍋にフタをして、ひと煮立ちさせます。最後に、お好みで削り節を散らします。

きっかけ

今が旬のオクラは、食物繊維が豊富で、今が一番美味しい時ですね。

おいしくなるコツ

豆腐もオクラも、生で食べられる食材なので、湯がく感覚のひと煮立ちで火を止めて、煮過ぎないようにします。

レシピID: 1160009196

公開日:2013.08.01

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関連情報

料理名
お吸い物
料理用途
普段の料理
関連キーワード
おくら豆腐しょう油

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