ナスは、斜め切りにします。
ピーマンは、乱切りにします。
ネギは、細切りにします。
フライパンに、たっぷりの油を熱して、強火でナスを炒めて、取り出します。
次いで、ピーマンを炒めて、取り出します。
ネギを入れて、おろした生姜とニンニクを加えて、炒めます。
さらに、豚ひき肉を加えます。
お肉の色が変るまで、手早く炒めます。
豆板醤を加えて、炒めます。
ナスとピーマンを戻し入れます。
しょう油、酒、みそ、片栗粉、砂糖、水をよく混ぜ合わせます。
合わせたタレを入れます。
とろみがつくまで炒めます。
旬の野菜を美味しく味わいたいので、季節に応じて旬の野菜を楽しむようにしています。
最初にナスを炒める時は、たっぷりの油で強火で炒めて、最後まで強火で一気に炒めます。
レシピID: 1160008956
公開日：2013.07.14
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