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旬の野菜が美味しい★麻婆なす~♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
旬の野菜が美味しい★麻婆なす~♪

ナスは、今が旬で美味しいので、いろいろと調理して、楽しみたい野菜ですね。食欲がすすむように、麻婆なすにしてみました。

作り方

  • 1

    ナスは、斜め切りにします。

  • 2

    ピーマンは、乱切りにします。

  • 3

    ネギは、細切りにします。

  • 4

    フライパンに、たっぷりの油を熱して、強火でナスを炒めて、取り出します。

  • 5

    次いで、ピーマンを炒めて、取り出します。

  • 6

    ネギを入れて、おろした生姜とニンニクを加えて、炒めます。

  • 7

    さらに、豚ひき肉を加えます。

  • 8

    お肉の色が変るまで、手早く炒めます。

  • 9

    豆板醤を加えて、炒めます。

  • 10

    ナスとピーマンを戻し入れます。

  • 11

    しょう油、酒、みそ、片栗粉、砂糖、水をよく混ぜ合わせます。

  • 12

    合わせたタレを入れます。

  • 13

    とろみがつくまで炒めます。

きっかけ

旬の野菜を美味しく味わいたいので、季節に応じて旬の野菜を楽しむようにしています。

おいしくなるコツ

最初にナスを炒める時は、たっぷりの油で強火で炒めて、最後まで強火で一気に炒めます。

レシピID: 1160008956

公開日:2013.07.14

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料理名
麻婆なす
料理用途
普段の料理
関連キーワード
豚ひき肉なすピーマンねぎ

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