茄子とエビのスイチリ炒め。 レシピ・作り方
材料（3人分）
- エビ 5～6尾
- 片栗粉(エビの下処理用) 小さじ2
- 茄子 2本
- 片栗粉 大さじ3
- ◎スイートチリソース 大さじ3
- ◎醤油 大さじ1
- ◎みりん 大さじ1
- ◎酒 大さじ1
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- ◎塩 少々
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 揚げ焼き程度
作り方
-
1
茄子は輪切りにし、水にさらしておく。
エビは背わたを取って、片栗粉(エビの下処理用の分)をまぶして水で洗う。
-
2
◎を合わせておく。
-
3
茄子とエビに分量の片栗粉をまぶして、サッと揚げる。
(茄子は大さじ2、エビは大さじ1。)
-
4
フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を揚げる。
-
5
エビも揚げる。
エビは揚げすぎると固くなるので、サッとでOKです。
-
6
バット等にあげて、しっかりと油を切る。
-
7
フライパンにごま油を入れて熱し、揚げておいた茄子とエビを入れて、合わせておいた◎を入れて絡める。
-
8
これ位絡めばOKです。
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- 料理名
- スイチリ炒め
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
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kiko11252024/09/20 20:25
スイートチリソースを使ったタレがとても美味しかったです。また作りたいです。
レシピへのコメント
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万能合わせ調味料ですので、他の野菜やお肉等でも美味しいですね。