茄子とエビのスイチリ炒め。 レシピ・作り方

茄子とエビのスイチリ炒め。
  • 約15分
  • 300円前後
きよみんーむぅ
きよみんーむぅ
エビのプリプリ感がとてもいい、簡単で美味しいスイチリ炒めです。
万能合わせ調味料ですので、他の野菜やお肉等でも美味しいですね。

材料(3人分)

作り方

  1. 1 茄子は輪切りにし、水にさらしておく。
    エビは背わたを取って、片栗粉(エビの下処理用の分)をまぶして水で洗う。
  2. 2 ◎を合わせておく。
  3. 3 茄子とエビに分量の片栗粉をまぶして、サッと揚げる。
    (茄子は大さじ2、エビは大さじ1。)
  4. 4 フライパンにサラダ油を入れて熱し、茄子を揚げる。
  5. 5 エビも揚げる。
    エビは揚げすぎると固くなるので、サッとでOKです。
  6. 6 バット等にあげて、しっかりと油を切る。
  7. 7 フライパンにごま油を入れて熱し、揚げておいた茄子とエビを入れて、合わせておいた◎を入れて絡める。
  8. 8 これ位絡めばOKです。

きっかけ

スイチリ炒めを食べやすくアレンジしました。

おいしくなるコツ

はじめに材料を揚げているので、味を絡めるのはサッとでOKです。 茄子は長さ20センチの大きな茄子を使用しました。

  • レシピID:1150012425
  • 公開日:2017/06/26
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カテゴリ
簡単夕食300円前後の節約料理その他のソースなす全般その他のエビ
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料理名
スイチリ炒め
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