常備菜・栄養満点、いわしの金ごままぶし。 レシピ・作り方
材料（4人分）
- いわし(真いわし使用) 200～300g
- ◎水 200cc
- ◎生姜スライス 25g
- ◎醤油 大さじ3
- ◎みりん 大さじ3
- ◎酒 大さじ2
- ◎砂糖 大さじ3
- ●さしみ醤油 大さじ2
- ●米酢 大さじ1
- 金すりごま 60～70g
作り方
-
1
いわしは鱗を取って、頭と内臓を取って水洗いしておく。
小さいいわしなら殆んど鱗はありません。
-
2
圧力鍋に◎を入れて沸騰させる。
-
3
一旦火を止めて、圧力鍋にいわしを並べて入れる。
蓋をして火を付けて圧力がかかってから20分煮る。
-
4
火を止めて圧力が抜けるまで置いておく。
蓋を開けて●を入れて汁気が半量になる位、強火で煮詰める。
-
5
バット等に金すりごまの半量を入れて、いわしを入れて残りの金すりごまを入れてまぶす。
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- 料理名
- いわしの煮物
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
ライブドアブログ
「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」
http://kiyomin-muu.blog.jp/
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実際に自分が青魚が苦手なので、食べられる様に工夫しました。