白ネギ(下仁田ネギ)の和風ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 分量の水に昆布をつけておく。
   (１時間位)

   

2. 2 下仁田ネギを粗みじん切りにする。
   じゃがいもは薄いいちょう切りにする。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを入れて、切ったネギとじゃがいもを炒める。

   

4. 4 バターを入れて炒め、昆布の出汁が出た水を入れる。
   (昆布は取り出して下さい。)

   

5. 5 蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

   

6. 6 白味噌と牛乳、塩を入れて一煮立ちさせる。

   

7. 7 少し冷めてからフードプロセッサーに移してミキシングをする。
   ブレンダーをお持ちの方はそのままミキシングする。

   

8. 8 お好みで、粗びき黒胡椒を入れてどうぞ。