ご飯のお供✿チョイ焦しで！香ばしいわし味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 合わせ調味料の材料を混ぜておく。

   

2. 2 大葉は重ねて縦半分に切ってから千切りにする。

   

3. 3 いわしは※手開きにし、尾びれと背骨を取り、腹骨を切るようにして細く切ってから、包丁で叩く。

   

4. 4 こんな感じに、ミンチ状になり粘りが出ればOK。

   

5. 5 フライパンにごま油を熱し、中火でいわしをほぐしながら、パラパラになるまで炒める。

   

6. 6 大葉と合わせ調味料を入れ、混ぜながら炒める。

   

7. 7 水分が飛んだら火を強め、下になってる面を少しだけ焦がす。味噌の焦げた香ばしい匂いがして来たら火を止め、全体を混ぜて出来上がり。

   

8. 8 まずは、白いご飯にのっけてどうぞ♪
   おにぎりにしたり、いわし味噌炒飯もいけます♡

   

9. 9 ※いわしの手開きはこちらに説明があります→http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1150010736/　我流ですが参考になればどうぞ。