ひと手間で鶏カラそっくり！厚揚げの唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 絹厚揚げです。
   もっちりタイプがオススメです。

   

2. 2 ペーパーで余分な油を吸い取って、フォークでグサグサします。
   味のしみが良くなるのと、ちぎりやすくなります。

   

3. 3 1〜2cm角くらいに手でちぎります。
   だいたい写真くらいの大きさです。

   

4. 4 ボウルに入れ☆を混ぜ、しばらく置いて下味をつけます。

   

5. 5 タピオカ粉を振り入れ混ぜます。

   

6. 6 フライパンに１cmくらい油を熱し、5を一口大に丸めてそっと入れ、揚げ焼きに。
   入れたら下の面が固まるまで触らない事！　触ると崩れます。

   

7. 7 下面がこんがりしてカラっとなったらひっくり返し、もう片面も同様に揚げ焼きにします。

   

8. 8 冷めても固くならず美味しいのでお弁当にも◎
   むしろ冷めた方が鶏に近い食感になります。
   タピオカ粉のプルプル感が、鶏っぽさを演出します(笑)