薄荷さんちのゴボウ入り旨い肉豆腐♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はあらかじめ、しっかり水切りしておきます。
   
   ※今回は、ペーパーに包んで冷蔵庫で一晩寝かせてます。
2. 2 豆腐は一口大で１cmくらいの厚さに切る。
   
   生姜は千切りにする。

   

3. 3 ゴボウは斜め薄切りにしてズラして重ね、千切りにする。
   水に漬けあく取りをし、ザルで水を切る。
   
   ※長時間水に漬けないように。長くて5分くらい。

   

4. 4 フライパンにサラダ油とごま油を熱し、豆腐を重ねないように入れ、中火で焼く。
   片面にうっすらと焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面も同様に焼き、焼けたら一度皿に取り上げる。

   

5. 5 空になったフライパンにゴボウを入れ、少ししんなりするまで炒める。

   

6. 6 牛肉を入れ、ほぐすように炒める。

   

7. 7 半分くらい肉の色が変わったところで生姜を入れ、さっと炒める。

   

8. 8 やっと肉に火がとおったぐらいで豆腐と砂糖を入れ、豆腐を崩さないようフライ返しで上下返すように炒める。

   

9. 9 砂糖が溶け艶が出て来たら火を弱め、醤油と酒を入れ炒める。

   

10. 10 暫くするとこんな感じに汁が出て来る。
    火を強め（中火くらい）汁を絡めるように炒め、汁気が無くなれば出来上がり♪

    

11. 11 すき焼き風の甘辛味がご飯にぴったりです。