炊飯器で温める醤油麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに米麹をほぐした米麹（生）２０５ｇを乗せる

   

2. 2 固まらないようによくほぐす

   

3. 3 丸大豆醤油１９８ｍｌを炊飯器に灌ぐ

   

4. 4 米麹２０５ｇを炊飯器に乗せる

   

5. 5 丸大豆醤油１９８ｍｌと混ぜる

   

6. 6 常温ふたを開けた状態でミネラル水１０８ｍｌを準備

   

7. 7 炊飯器に灌ぐ

   

8. 8 米麹と丸大豆醤油をよく混ぜる

   

9. 9 蓋を開けた状態で温め釦を押す（サンヨー炊飯器利用）

   

10. 10 １時間後、醤油と米麹とミネラル水を混ぜる

    

11. 11 ２時間温める

    

12. 12 米麹が程よく膨らむ状態で完成

    

13. 13 発酵状態を見る

    

14. 14 完成後耐熱容器に乗せ
    気が付いた時にかき混ぜる
15. 15 冷めた後冷蔵３ケ月保存（各種調理や料理に利用）