牛蒡つみれの大根汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 大根 63ｇ
- 牛蒡 15ｇ
- エシャロット葉 １０、８ｇ
- 八頭 ７３ｇ
- つみれ ４個
- お湯 ６８０ml
- 酒 小匙１
- ソルト 大匙０、５
- 醤油 大匙１
作り方
- 1 お湯６８０mlに塩大匙０、５と酒小匙１と醤油大匙１入れ中火で１、５分火を通す
- 2 大根を笊に載せ水を通す
- 3 皮むき千切り
- 4 牛蒡皮むき輪切り
- 5 エシャロットの葉を５cmに分ける
- 6 笊で水を通す
-
7
スチーム機に水を入れ
八頭を載せ１０分中火を通す -
8
大根千切りと牛蒡、細切れエシャロット葉と八頭を出汁湯に入れ３分中火を通す
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- 牛蒡つみれの大根汁
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エシャロット大根汁