お初！もうかさめ（毛鹿鮫）の竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 もうかさめとの出会い…
   
   なにげにスーパーの魚売り場をみていたら…
   今まで見たことのない、こってり脂ののった感じの分厚いいい切り身を発見！
   何何？お肉ですか？位の肉厚とボリューム。
2. 2 え！
   しかも安い！4切れ398円。
   買って食べてみるべし(^_^)
3. 3 切り身の後ろに、もうかさめの頭が飾られてました…リアルジョーズ
4. 4 さておき
   料理開始！
   もうかさめの切り身はさっと水洗いしてから、よく水気を切る。

   

5. 5 切り身を一口大に切り分け、おろししょうが、おろしにんにく、しょうゆを混ぜたものに漬け込む。

   

6. 6 片栗粉をたっぷりまぶして、揚げ油で揚げる。
   カリカリにキツネになれば出来上がり。
7. 7 味は、鶏むね肉に近く、クセのない白身魚という感じです。むね肉よりはやや脂あります。
   食感はやわらかくふわふわで食べやすいです。
   骨がないので食べやすいです。