あさり入り♪五目散らし寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米を洗って炊飯器の内釜に入れ、2合の線まで水を入れる(寿司モードがあればその線まで)。蓋をして炊飯ボタンを押す

   

2. 2 椎茸はスライス、人参は長さ3cmくらいの千切り、油揚げは分量外の熱湯をかけて油抜きし、人参と同じくらいに切る

   

3. 3 蓮根は皮を剥いて縦半分に切り、スライスする

   

4. 4 蓮根を分量外の酢水に10分ほどつけて、流水で洗って水気をきる

   

5. 5 ◎印の材料を混ぜ合わせておく

   

6. 6 鍋に人参、椎茸、油揚げ、あさり、蓮根を入れる

   

7. 7 ●印の材料を入れて火にかける

   

8. 8 汁が飛ぶまで煮詰める

   

9. 9 ボウルに卵を割り入れ、◉印の材料も入れて菜箸でよく混ぜる
10. 10 フライパンに油を引いて9を2〜3回に分けて薄焼き卵を作る
11. 11 薄焼き卵の粗熱をとり、千切りして錦糸卵を作る

    

12. 12 ご飯が炊けたらボウル又は寿司桶に移して5を回し入れ、うちわであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜ合わせる

    

13. 13 8を入れる

    

14. 14 よく混ぜる

    

15. 15 お皿に盛る

    

16. 16 錦糸卵を散らす

    

17. 17 カニカマを手で割きながら盛る。カイワレ大根を中央に盛ったら完成

    

18. 18 今回使用したカニカマはこちら