チキンカレー☆スリランカ家庭料理 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏肉 300〜400g
- ●ターメリック 小さじ1/3
- ●赤唐辛子（粗挽き） 小さじ1/2
- ●ローストカレーパウダー 大さじ1
- ●チリパウダーorパプリカパウダー 小さじ1/2
- ●塩 小さじ1
- ●黒胡椒 小さじ1/2
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク（みじん切り） 1〜2個分
- 生姜（すり下ろし） 小さじ1.5
- カレーリーフ（あれば） 1枝
- ランペ（あれば） 5cm位
- 青唐辛子 1本〜
- モルディブフィッシュ（あれば） 小さじ1
- シナモン 1/2本程度
- ◎カルダモン（あれば） 1個
- ◎クローブ（あれば） 2個
- ◎チリパウダーorパプリカパウダー 小さじ1/2
- ◎赤唐辛子（粗挽き粉） 小さじ1/2
- トマト 1個
- 水 100ml
- 油 大さじ3
- レモン汁 小さじ1
作り方
-
1
鶏肉は食べやすい大きさに切り、●材料を合わせ揉み込む。
※今回は骨付き。モモ肉だと食べやすいです。（骨付きの場合は味が染み込むよう切込みを入れる。）
-
2
玉ねぎは粗みじん、ニンニクは潰してみじん切り、生姜はすりおろし、青唐辛子は斜め3等分位に切っておく。
-
3
トマトは小さめ角切りにしておく。
-
4
クローブ、カルダモンは砕いておく。
※オールスパイスで代用可。3振り程度。 -
5
鍋に油を熱し玉ねぎを炒めたら、ニンニク、生姜、カレーリーフ、ランペ、青唐辛子、モルディブフィッシュ、シナモンを入れてさらに炒める。
- 6 ◎のスパイスを投入して炒める。
-
7
トマトを加えてさらに炒める。
-
8
スパイスに漬けておいた鶏肉を加えて炒める。
-
9
鶏肉がある程度炒まったら、鶏肉を漬けておいた器に水を入れ、残ったスパイスを洗い流すように鍋に入れる。
- 10 蓋をして時々混ぜながら15〜20分煮込んで最後にレモン汁や塩で味を調える。
-
11
スリランカではワンプレートスタイルです。真ん中にご飯を盛り、その上に数種のおかずを載せて手で混ぜながら食べます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- スリランカチキンカレー
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
骨付きチキンを使うとさらに味わい深くなります。