白玉粉で◎もちもちオープン餃子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
白菜はみじん切りにして、塩少々（分量外）をふり、5分置いてしっかり水気を絞る。
セロリは5 mm角に切る。
ニラはみじん切りにする。 - 2 レモンは輪切りを2～3枚取り、残りは絞る。梅干しは種を取りペースト状になるまでたたく。
-
3
豚ひき肉に塩、白こしょうを加え、ねばりが出るまでこねる。
1の白菜、セロリ、ニラ、Aを加え、こねる。 - 4 白玉粉に水（分量外〈55cc目安〉）、2の梅干しを加え、耳たぶくらいのかたさになるまでこねる。（パサつくようであれば水を足す）
- 5 4を6等分して、丸めてうすく伸ばす。3を6等分してのせる。
- 6 フライパンにサラダ油を熱し、5の生地を下にして入れる。水（分量外）を、全体の半分の高さが浸かるまで加え蓋をして弱～中火で蒸し焼きにする。（5分目安）
- 7 6の蓋をはずし、余分な水分を飛ばして底面に焼き色を付ける。
-
8
7を半分に切り、皿に盛る。2のレモンの輪切りを添える。
2のレモンの絞り汁としょうゆを混ぜ合わせて添える。
お好みでラー油を加えても◎
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関連情報
- 料理名
- 白玉粉で◎もちもちオープン餃子
A_Kitayan
おいしい♩普通のごはん
料理家｜フードコーディネーター
大学卒業後、大手料理教室へ就職。料理、パン、製菓の講師を経て、料理家の会社へ転職。
各種レシピ開発｜スタイリング｜料理教室｜飲食店メニュー開発｜
祐成陽子クッキングアーセミナー卒業。
気軽においしく作れるレシピを載せていきます。
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新感覚のもっちり餃子です。