パンに合わせて！かぼちゃの簡単濃厚ポタージュ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎは細かいみじん切り。かぼちゃは種とワタを取り、皮のボコボコした部分や固そうな部分を削ぎ落として、皮ごと2cm角に。えのきは石づきを切り落とし、1〜1.5cm位に切ります。
2. 2 大きめの鍋にバターとたまねぎを入れ、焦げないよう弱火でしんなりするまで炒めます。

   

3. 3 一旦火を止め、薄力粉を入れたら、菜箸で手早く練る様に混ぜていきます。

   

4. 4 そこへ、かぼちゃ、えのき、牛乳①、コンソメを入れ、弱火で絶えず混ぜながら加熱します。

   

5. 5 かぼちゃに火が通ったら、おたまの背でじわーっとかぼちゃを押しつぶしていきます。（鍋をしっかりと押さえ、鍋の縁にかぼちゃを追い込んでからゆっくり潰してください。）

   

6. 6 かぼちゃがだいたい潰れてとろーっとしてきたら、牛乳②を加えて、のばしながら加熱して完成です。（焦げやすいので注意！）