父の週末料理 切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は水に入れて戻す。10分くらい。

   

2. 2 黒はんぺんを切る。
   静岡以外では手に入らないのでさつま揚げでもOK

   

3. 3 だしの素を200ccのお湯で溶かして、だし汁を作る
4. 4 切り干し大根を火にかけた鍋に入れて、焦げる前にごま油をひと回しかける。よくあえる。

   

5. 5 焦げる前にだし汁を入れる。切り干し大根の戻し汁を少し入れる

   

6. 6 黒はんぺん、もしくはさつま揚げを入れる

   

7. 7 調味料を入れる

   

8. 8 クッキングペーパーで落としぶたを作り、弱火にして煮込む

   

9. 9 煮汁が半分くらいになったら火を止めて冷まし、味をしみこませて完成！