ホルモンヌ集まれ！チレのオイスター炒め、こごみ添え レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 チレは一口大の大きさに切り、冷水で３～４回ほど洗い、よく血抜きをする。こごみはさっと、ひとつまみの塩を入れた（分量外）鍋でゆで、冷水で熱をとり、水分をきり、○の材料と和える。
- 2 チレをザルにあげ、キッチンペーパーなどで水気をとる。フライパンにごま油、しょうがを入れ強火にかけ、チレをいためる。塩、こしょうする。
- 3 紹興酒でオイスターソースを溶かしておき、②のまわりに焼き色がついてきたらまわしかける。アルコールがとんだらすぐに火を止め器に盛る。①のこごみを添え、塩こんぶをあしらって出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の豚肉
- 料理名
- ホルモン炒め
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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