えのきと海藻/蜆・あさりの副菜で休肝日レシピ・作り方

Name: *えのきと海藻/蜆・あさりの副菜で休肝日*
Total time: 10 min
Yield: １～２
Ingredients: 〇①加熱処理後殻なしの蜆やアサリ※工程① 50g; ◯②えのき※ほぐして予め半分に切っておく 20g; 〇③千切りした生姜 10g; 〇④塩糀 10g; 〇⑤乾燥減塩ワカメ 10g; 水 200㏄; 味醂 大さじ2; 甜菜糖（きび砂糖・上白糖代用可） 20g; ※味調整分（工程④⑤参照） お好みで砂糖や味醂を増やして下さい

約10分
300円前後

咲花だやんCafe

お酒を呑み過ぎた翌日や疲れが溜まった時に大変お勧めのレシピです。肝臓に良い食材で、蜆やアサリで体の疲れをとりましょう♪

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材料（１～２人分）

〇①加熱処理後殻なしの蜆やアサリ※工程① 50g
◯②えのき※ほぐして予め半分に切っておく 20g
〇③千切りした生姜 10g
〇④塩糀 10g
〇⑤乾燥減塩ワカメ 10g
水 200㏄
味醂大さじ2
甜菜糖（きび砂糖・上白糖代用可） 20g
※味調整分（工程④⑤参照）お好みで砂糖や味醂を増やして下さい

作り方

1 【下拵え】時間があるようでしたら加熱前に15分程料理酒(適量・分量外)に貝類を浸けておく。時間後→布巾で水気を取る
2 小さな鍋に水を入れ火にかけ〇を順番通りに入れ、味醂と甘味料を加えて弱火～中火にし、加熱する。
※画像はえのきをカットした物です。
工程③にて、使い回しのご紹介をしています。
3 軸の部分は栄養が沢山ある為処分せずにご活用下さい。

参考レシピID:1120020311
図々しく私のレシピですがご活用頂けたら嬉しいです(*^-^*)
4 水分が半分弱になるまで加熱し（灰汁をお玉で取り除きながら）１度火を止め味見調整しお好みの味に整える→必要なら弱火で再加熱
5 此方のレシピは塩糀を使用している為　塩と料理酒は使用しておりません。物足りなさがあるようでしたらお好みで加減して下さい♪
6 蜆が小さく画像に映り難い為今回はアサリのみを使用し撮影しています。冷蔵にて２日間を目安に食べきるようにして下さい♪