サクサク！基本の春巻きレシピ・作り方

Name: サクサク！基本の春巻き
Total time: 1 h
Yield: 4～5
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 春巻きの皮 10枚; 豚ひき肉 200ｇ; 春雨（乾燥） 40ｇ; 筍（水煮） 100ｇ; にんじん 1/2本; ニラ 1/3束; 長ねぎ 10cm; 干し椎茸 2個; 生姜 2cm; ●干し椎茸の戻し汁（又は水） 50cc; ●オイスターソース 大さじ1; ●酒 大さじ1; ●みりん 大さじ1; ●醤油 大さじ1; ●鶏がらスープの素 小さじ1; ●砂糖 小さじ1; ●塩・こしょう 少々; ごま油 適量; 水溶き片栗粉 適量; 揚げ油 適量

約1時間
500円前後

MINI

手作り揚げたての春巻きはごちそうです♪下味がしっかりついているので、何もつけなくても美味しいです☆

みんながつくった数 6 件

材料（4～5人分）

春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 200ｇ
春雨（乾燥） 40ｇ
筍（水煮） 100ｇ
にんじん 1/2本
ニラ 1/3束
長ねぎ 10cm
干し椎茸 2個
生姜 2cm
●干し椎茸の戻し汁（又は水） 50cc
●オイスターソース大さじ1
●酒大さじ1
●みりん大さじ1
●醤油大さじ1
●鶏がらスープの素小さじ1
●砂糖小さじ1
●塩・こしょう少々
ごま油適量
水溶き片栗粉適量
揚げ油適量

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作り方

1 春雨は表示通りに茹で、3cmくらいに切る。
筍・ニラも3cmくらいに切る。
生姜・戻した椎茸・にんじん・長ねぎはみじん切りにする。
2 フライパンにごま油と生姜のみじん切りを熱し、豚ひき肉を加え炒める。
ひき肉が半分くらい炒まったら、春雨と●の調味料、春巻きの皮、水溶き片栗粉、揚げ油以外の材料を加え炒める
3 春雨と●の調味料を加える。
味がなじんだら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
4 ボールやバットに移し、冷ましておく。
5 春巻きの皮で包む
①具材を手前に置き、手前の皮を折る
6 ②左右の皮を折り込む
7 ③クルっと奥に回転させながら巻き、春巻きの三角部分の端に水溶き片栗粉を付けて巻き上げる
8 ④巻き作業完了！

160℃の油でひっくり返しながらきつね色になるまで揚げる。