蕗の胡麻和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 蕗は皮付きのまま鍋に入る長さに切って、塩をまぶして板ずりをする。
-
2
塩がついたまま、熱湯で柔らかくなるくらいに茹でて水にさらし、皮をむく。
4〜5㎝の長さに切る。 -
3
★を鍋に入れて沸騰させる。
蕗を入れてさっと煮る。 - 4 すり鉢に黒胡麻を入れてよくすり、☆を入れて和え衣を作る。
- 5 蕗の汁気を切って4で和えたら出来上がり！
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