麻婆大根レシピ・作り方

Name: 麻婆大根
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏ミンチ 40g; 大根 100g; かぶの葉(ネギでもOK) 1本; すりおろしにんにく 小さじ1/4; すりおろし生姜 小さじ1/4; 豆板醤 小さじ1/4; 水 100cc; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 醤油 小さじ2; 砂糖 小さじ1; ごま油 小さじ2; *水溶き片栗粉*; 水 大さじ1/2; 片栗粉 大さじ1/2

約15分
100円以下

tukuyo93

角切りにした大根を柔らかく茹で　ミンチと炒めました。

みんながつくった数 2 件

材料（1人分）

鶏ミンチ 40g
大根 100g
かぶの葉(ネギでもOK) 1本
すりおろしにんにく小さじ1/4
すりおろし生姜小さじ1/4
豆板醤小さじ1/4
水 100cc
鶏ガラスープの素小さじ1/2
醤油小さじ2
砂糖小さじ1
ごま油小さじ2
*水溶き片栗粉*
水大さじ1/2
片栗粉大さじ1/2

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作り方

1 小さめの器に水溶き片栗粉を混ぜ合わせます。
2 大根は1～2cmの角切りにし、水(分量外)に入れて柔らかくなるまで茹で、水気を切ります。
3 かぶの葉は粗く刻みます。
4 フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ミンチをポロポロになるまで炒めます。
5 豆板醤・すりおろしにんにく・すりおろし生姜を加えて炒めます。
6 大根・水・鶏ガラスープの素を加えて煮たてます。
7 かぶの葉・醤油・砂糖を加えて混ぜ合わせます。
8 水溶き片栗粉をもう一度かき混ぜながら加え、お好みのとろみをつけて出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

大根を美味しく食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

大根は中まで柔らかく茹でます。かぶの葉を使いましたが　ネギや大根の葉などご家庭にある緑色のお野菜を加えてお試しください。 *追記* 12/13材料記載忘れの鶏ガラスープの素・ごま油追加しました。すみません(*- -)(*＿＿)

レシピID：1120004624
公開日：2012/12/08

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つくったよレポート（2件）

ぎにゅ～
2014/12/16 18:42

４倍量で、作りました(*^^*)初めて麻婆大根作りましたが、とっても美味しかったです！大根の消費にも、いいですねっ♪また作ります♪ごちそうさまでしたぁ♪
おっぱっぴー★
2013/02/13 12:34

こんにちは、先日はありがとうです♪麻婆大根チェック！！大根とは思いつきませんでした！これとっても美味しいね～＾＾ご飯が進みます❤ナイスレシピですよ～❤リピ確定♪