ぽかぽかあったまる☆カレー風味のもつ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜モツの下茹で＞
   鍋に、モツ、◎（長ネギの青い部分：ぶつ切り、ショウガ：薄切り、酒）とひたひたの水を入れて、強火にかける。沸騰したら弱火にして30分茹でる。

2. 2

   ①のモツをざるにあけ、流水できれいに洗い、水気を切る。

3. 3

   ＜材料の下ごしらえ＞
   野菜はすべて大きめに！
   大根：厚さ1cmのいちょう切り。
   にんじん：厚さ1cmの半月切り。

4. 4

   ごぼう：包丁の背で皮をこそげ落として、大きめのささがきに。5分くらい水にさらしてアク抜きして、水気を切る。

5. 5

   こんにゃく：一口大に手でちぎって、沸騰したお湯で2～3分下茹でする。

6. 6

   長ネギ：白い部分は厚さ1cmの小口切り。飾り用の青い部分は薄い小口切り。

7. 7

   ショウガ：せん切り
   ニンニク：みじん切り

8. 8

   ＜煮る＞
   鍋に、②のモツ、大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、●（ショウガ、ニンニク）とかぶるくらいの水を入れて強火にかける。

9. 9

   沸騰したら、■の調味料（顆粒だし、砂糖、みりん）を入れ、再び沸騰したら中火～弱火にしてアクを取りながら20分煮る。

10. 10

    野菜に火が通ったら、★の調味料のうち、しょうゆ大さじ３、
    カレーパウダーの半量（大さじ1）を入れて15分煮る。

11. 11

    最後に、⑥の長ネギの白い部分と、残りのカレーパウダー（大さじ１）を入れてひと煮立ちさせれば、できあがり♪
    ※一度冷ますと味がしみて、美味しくなります☆

12. 12

    器に盛り付けて飾り用の長ネギをちらす。