♦️坦々麺、麻婆豆腐に使える肉みそ仕込み レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ちぇりCOOK
中華料理店がやってる仕込みです。茹でた麺にのせてごま油を垂らしたら汁なし坦々麺☆豆腐とごま油を合わせて麻婆豆腐☆なすとピーマンを炒め合わせて麻婆茄子に！工夫次第
材料（2人分）
作り方
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1
ねぎ、しょうが、にんにく、椎茸 をみじん切り
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2
①ごま油を熱してねぎ、しょうが、にんにく、椎茸を炒める
②続けて肉を加えて炒める
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3
豆板醤、甜麺醤、しょうゆを加えて炒め合わせる
最後に花椒(中国山椒)をパラパラと加えると一気に本格的な味になります
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関連情報
ちぇりCOOK
健康は毎日の食生活の積み重ねから
”できるだけ” 化学調味料に頼らない食生活を心掛けています
麺つゆ…あれば使いたくなるので思い切って冷蔵庫から消しました(数年前のレシピでは使用)
○○の素を極力使わないレシピを載せています
中華なら豆板醤、甜麺醤、オイスターソース、花椒があれば大抵のものは作れます
和食の出汁は混合削り節という大容量パックからひと握り入れるだけで麺つゆ要らず
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