炒り大豆の油みそ（茹で大豆でもいいよ） レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。
   炒り大豆は右側のは炒り過ぎてしまいました。
   
   左側のくらいがちょうどいいです。
   炒り過ぎは水で戻してご飯に炊き込みます。

   

2. 2 炒り大豆は水で戻しておく。
3. 3 米油の中に長ネギ、ニンニク、生姜のみじん切りを入れて弱火~中火で炒める。

   

4. 4 2種類のみそと砂糖を加える。
   みそが冷たいと油がはねるかも知れません…気をつけてくださいね。

   

5. 5 みそを混ぜたら炒り大豆を加える。

   

6. 6 混ぜる。
   混ざったら出来上がりです。
   
   茹で大豆の時はここから5分くらい煮る。（大豆に火を通すため）
   
   ここで油がはねるのでやけどに注意です。

   

7. 7 出来上がり♫
   炒り大豆の油みそは
   油みそ+炒り大豆。
   
   油みそにはなんでも合うと思います。挽肉、小間切れ肉、油揚げの千切り、切り干し大根…
   
   いろいろ試してみてくださいね。