使い勝手バツグン！しょうゆ麹 レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうゆ、麹、保存容器を準備します。
   保存容器は洗浄や消毒できれいにしておきます。

   

2. 2 麹を容器に入れます。
   ※麹は塊がある場合には、あらかじめほぐしておきます。

   

3. 3 保存容器にしょうゆと麹を入れてよく混ぜます
   （今回、うすくちしょうゆで作ってみましたがこいくちしょうゆでも作れます）

   

4. 4 常温で一日一回清潔なスプーンでよく混ぜてください。
   一旦、しょうゆが減りますがまたしょうゆが上がってくるので、つぎ足すことなく毎日混ぜてください。

   

5. 5 気温で前後しますが、10日程でお醤油の香りがまろやかになり、麹を指で簡単につぶせるくらいになったら完成です。
   完成後は冷蔵庫に保管してください。