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冷た~い♪夏野菜+αで夏バテ解消!漬けびたし レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

  • オクラ

    1袋(8本入りでした)

  • とうもろこし

    1本

  • アスパラ

    4本

  • 長芋

    15cmくらい

  • ※トマトやピーマンをプラスしても!
  • ☆水

    600cc

  • ☆だしパック(旨匠だし使用)

    1p~2p

  • ●塩

    小さじ1と1/2

  • ●うすくち醤油

    大さじ1

  • ●濃い口醤油

    大さじ1/2

  • ●みりん

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷た~い♪夏野菜+αで夏バテ解消!漬けびたし
  • 500円前後

旬の夏野菜に、疲労回復効果があると言われるアスパラや、パワーチャージに最適な栄養素が豊富に含まれる長芋をプラスし、お出汁に漬け込んだ冷た~い おひたしです。

作り方

  • 1

    鍋に☆印の水とだしパックを入れ、出汁を取ります。

    ※だしパックにより、水の量に対しての使用量が違いますので、ご使用のだしパックの表示に準じ、お使い下さい。

  • 2

    ●印を入れ、ひと煮立させ、旨匠だしの場合は入れたまま、その他の場合はだしパックは引き上げ、漬けだしを冷まします。

  • 3

    その間に、野菜を茹でていきます。

    先ず、とうもろこしは2~3cmの厚さにカット。アスパラは根元を落とし4等分くらいに。オクラは板摺して洗い、ヘタを処理し、楊枝で数か所突きます

  • 4

    お湯(分量外)を沸かし、塩(分量外:2つまみほど)を入れ、とうもろこしから茹でていき、同じ鍋に、アスパラも入れて茹で、ザルに取り出します。(お湯は捨てません)

  • 5

    更に、【4】で使ったお湯をそのまま利用し、オクラを茹で、ザルにあげます。

  • 6

    別の鍋に、お湯(分量外)を沸かし、同じく塩(分量外:2つまみほど)を入れたところに、皮を剥き、約1.5cmの厚みにカットした長芋を1分ほど茹で、ザルにあげます。

  • 7

    冷めた【2】の漬けだしを、深さのあるタッパーに注ぎ入れます。

  • 8

    そこへ、茹であげて、湯切りした野菜を入れます。

  • 9

    タッパーより2回りほど大きくラップをカットします。ラップと浸けだし間の空気を抜きながら、野菜に漬けだしが均等に回る様に被せます。
    (野菜とラップがぴったり密着する様に被せて下さい)

  • 10

    更にタッパーの蓋をし、冷蔵庫で半日~一晩おけば、出来上がりです。

    タッパーの都合で、入れられなかったのですが、皮を湯剥きしたプチトマトやピーマンも美味しいですよ♪

きっかけ

老若男女、関係なく、食欲の落ちがちな夏に、食べやすくて栄養も豊富な物を…と思い、夏野菜にパワーチャージも期待できる長芋・アスパラをプラスして作りました。

おいしくなるコツ

使う出汁パックにより、塩・醤油の量は、味見をして調整して下さい。その場合、野菜から出る水分も加味し、やや濃いめの漬けだしにするのが良いと思います。

醤油は濃い口・薄口をブレンドしていますが、どちらかだけでもオッケーです^^

レシピID: 1110012563

公開日:2016.08.26

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2019.09.06

    長芋とオクラだけですが。
    おいしかったです〜

    エミリー1967さん、こんにちは(´▽`*)
    ねばねばの栄養豊富な野菜たちですね♪
    レシピ見つけて作って下さり、嬉しいです(*´ω`)
    つくレポ感謝☆

    お返事を見る

  • 2018.08.25

    常備菜にピッタリです♩美味しかったです。

    きのこに茄子も入れて、盛りだくさんで作って下さったのですね(о´∀`о)
    作っておけば、欲しい分だけ食べられるので便利ですよね♪
    作って下さりありがとうでした✨

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

mama^^papa
mama^^papa 2018.08.19 08:34

楽天レシピスタッフさま

今回は、こちらのレシピに目を留めて下さり、Pickupレシピコーナーで取り上げて下さるとの事…とても嬉しく思います。

最近は、レシピ投稿もつくレポも滞りがちですが(;'∀')
また、これを励みに、どこでも手に入る手軽な食材で、肩ひじ張らずに作れるレシピを、考えて投稿したいと思っています。

この度は、嬉しいお知らせを、ありがとうございました(´-`*)

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.08.17 18:10

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

8月20日(月)のPickupレシピコーナーに、mama^^papaさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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