美味しい～！鶏ムネ肉の香味スタミナソース掛け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏ムネ肉 2枚
- 塩麹 大さじ2弱
- ニンニク 2片
- 酒 大さじ4
- ★蒸して出た蒸し汁（工程④参照） 100ｃｃ
- ★醤油 小さじ2
- ★オイスターソース 小さじ2/3
- ★砂糖 小さじ2弱
- ★ニラ（みじんぎり） 大さじ2
作り方
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1
鶏ムネ肉は皮を剥ぎ、黄色い脂を取り除きつつ、一口大の削ぎ切りにします。
塩麹とニンニクを揉み込み、10分～15分、馴染ませます。
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2
フライパンに酒と共に入れ、軽く混ぜ、フライパン一面に敷き詰めます。
蓋をし、弱めの中火で蒸していきます。
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3
火が通った鶏肉を、お皿に取り出します。
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4
蒸して出てきた蒸し汁？？煮汁？？です。（小さい白い粒々は塩麹です。）
出た汁を計量カップに入れたら丁度100ｃｃでした。少ない場合は水＋酒を1：1の割合で足して調整下さい。
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5
汁に★印を入れ、ひと煮立ちさせます。
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6
【3】の鶏肉を盛り付け、【5】の香味スタミナソースをかけて、出来上がりです。
鶏肉に、ソースを絡めて召し上がって下さい。
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関連情報
- 料理名
- 鶏胸肉の蒸し物
mama^^papa
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九蓮宝燈2023/03/14 08:53
ありがとうございます！美味しかったです！
お礼です→https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1580049951/
塩麹最強！
レシピへのコメント
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温かくても美味しいですが、冷めても美味しいですよ♪低㌍低価格のムネ肉は疲労回復にもgooｄ！