野菜たっぷり♪あんかけ豆腐レシピ・作り方

Name: 野菜たっぷり♪あんかけ豆腐
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 木綿豆腐 ２丁（600ｇ）; 片栗粉 大さじ8; サラダ油（焼き揚げ用） カップ1; （野菜たっぷり餡の材料）; サラダ油（炒め用） 大さじ2; 人参 1/2本; 玉ねぎ １/2個; 鶏肉（モモまたはムネ） 100ｇ; マイタケ 1/2パック; エリンギ 1/2パック; 水に戻した乾燥シイタケ ２枚; 水 300ｍｌ; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; 昆布茶 大さじ1; 水溶き片栗粉 水・片栗粉各大さじ1; 長ネギ １/２本

約30分
500円前後

すたーびんぐ

焼き揚げした豆腐に野菜たっぷりの餡をかけてヘルシーにどうぞ。

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

木綿豆腐２丁（600ｇ）
片栗粉大さじ8
サラダ油（焼き揚げ用）カップ1
（野菜たっぷり餡の材料）
サラダ油（炒め用）大さじ2
人参 1/2本
玉ねぎ１/2個
鶏肉（モモまたはムネ） 100ｇ
マイタケ 1/2パック
エリンギ 1/2パック
水に戻した乾燥シイタケ２枚
水 300ｍｌ
醤油大さじ2
みりん大さじ2
昆布茶大さじ1
水溶き片栗粉水・片栗粉各大さじ1
長ネギ１/２本

作り方

1 木綿豆腐を1/2の厚さにカットして更に1/2の大きさににカットする。キッチンペーパーの上に並べて水を吸わせる。
2 中火で熱した深鍋にサラダ油をしいて千切りした人参・くし切りした玉ねぎを加えて炒める。人参がしんなりしてきたら一口大に薄切りした鶏肉・マイタケ・エリンギ・シイタケを加えて更に炒める。
3 鶏肉に火が通ったら水・醤油・みりん・昆布茶を加えて煮る。沸騰したら水溶き片栗粉をまわし入れて弱火でふつふつ15分程度火にかける。
4 フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱する。180度まで温度が上がったら、片栗粉をまぶした豆腐を入れて揚げ焼きする。
5 片面がきつね色になったら裏返して同様にきつね色になるまで揚げ焼きする。
6 豆腐が両面きつね色になったらキッチンペーパーにのせて油を吸わせる。豆腐を皿に盛りつけたら餡をかけて千切りした長ネギを飾って完成。