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わさびの風味香るホタテのカルパッチョ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 刺身用ホタテ

    200g

  • ネギのみじん切り

    飾り

  • 赤ピーマンのみじん切り

    飾り

  • (カルパッチョソースの材料)
  • オリーブオイル

    大さじ2

  • すし酢

    小さじ1

  • わさび

    小さじ1

  • しょうゆ

    大さじ1

  • ニンニクペースト

    小さじ1/2

  • さとう

    小さじ1/2

  • 少々

  • 黒コショウ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
わさびの風味香るホタテのカルパッチョ
  • 500円前後

とっても簡単に素敵な一品が出来ちゃいます!見た目も華やかで味も間違いなし。おもてなしにもお勧めです。

作り方

  • 1

    ホタテを三枚にスライスして器に並べる。

  • 2

    ボールの中でしょうゆ、ニンニクペースト、わさび、すし酢、さとう、オリーブオイル、塩コショウを合わせて泡立て器で乳化(白っぽくなる)するまですばやくかき混ぜる。

  • 3

    スライスしたホタテに黒コショウを全体に振りかけ、その上にみじん切りしたネギと赤ピーマンを散らす。

  • 4

    盛りつけたホタテの周りにかき混ぜたソースを垂らして出来上がり。残ったソースはお好みでつけていただく。

きっかけ

オシャレで簡単な一品が作りたかった。又、お刺身が大好きだから。

おいしくなるコツ

ソースが分離しにくいように出来るだけ乳化させるといいです。器を冷やしておくと更に美味しいと思います。サーモン、ヒラメ、タイなど、他の魚にも合うソースなので試してみてください。

登録されているカテゴリ

各国料理:
イタリア料理 > カルパッチョ > その他のカルパッチョ

レシピID: 1110007466

公開日:2013.06.14

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つくったよスタンプ 3件

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2016.11.28

    簡単で華やかな一皿ができて嬉しいです。
    カルパッチョソースがとても美味しかったです。

    カラフルでとっても綺麗ですね♪お口に合ってとても嬉しいです☆つくレポありがとうございます(#^.^#)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

すたーびんぐ
すたーびんぐ 2015.06.23 22:11

いつもお世話になっております♪
数あるレシピの中からPickupしていただきとても嬉しいです☆
6月24日のPickup楽しみにしています(#^.^#)

楽天レシピ
楽天レシピ 2015.06.23 15:43

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

6月24日(水)のPickupレシピコーナーに、すたーびんぐさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
ホタテのカルパッチョ わさびソースと共に
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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